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Laissez vous tenter par ce large choix de viandes et de produits liés au canard en promotion.

Bob Magret s’engage à vous fournir des produits fermiers de qualité issus de producteurs localisés dans la Région du Québec.

Les mots du foie gras

Déveiner

Avant toute préparation, il faut retirer les veines du foie, en les longeant. Il est ensuite reformé et préparé selon les goûts.

Dégorger

On peut laisser le foie gras dégorger dans du lait plusieurs heures avant de le préparer, afin de l'attendrir et de le "nettoyer".

Lobe

Le foie gras est constitué de 2 lobes, un gros, le principal, et un plus petit.

Cuit

Il se conserve plus longtemps et hors du réfrigérateur, on le trouve en bocaux et conserves.

Mi-cuit

Il se conserve au frais, et doit être consommé entre 2 et 15 jours après sa confection (selon les recettes), ou plus pour les versions "industrielles".

Poêlé

On peut poêler le foie gras frais (sans le déveiner) ou le foie gras mi-cuit (au torchon).


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